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Olaf Knocke
Gastro-Knocke

Gastro-Knocke

Olaf Knocke
Bahnhofstr. 42
6300 Wörgl

Ansprechpartner:
Olaf Knocke
 
 
   
Kurzprofil
Trainer für Hotelerie ,Touristik und Jugendarbeit Trainer für Fluss und Kreuzfahrtschiffe Trainer für ibis acam Innsbruck,bfi Tirol,Wifi Innsbruck
   
Kontakt
Fon: 0043(0)664 5669359
Mobil: 0043(0)660 4190189


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Erfolgreiche und motivierte Mitarbeiter – liegt das auch Ihnen am Herzen?

 
Erfolgreiche und motivierte Mitarbeiter – liegt das auch Ihnen am Herzen?
Wie wäre es mit Coaching, Strategieentwicklung und Teambildung in Ihrem Unternehmen?
Um diesen Ziel zu erreichen bedarf es die Erkenntnis, dass jeder einzelne Mensch im Vordergrund zu sehen ist. Deshalb ist es gerade in einem Dienstleistungsbereich umso wichtiger die richtigen Personen am richtigen Platz zu bringen. Um dies zu ermöglichen, biete ich Ihnen nicht nur eine Kernanalyse und Bedarfsermittlung in Ihrem speziellen Bereich an, sondern darüber hinaus kompetente Fachschulungen und Ausbildungsmöglichkeiten in unterschiedlichen Ebenen. Als mein Ziel gilt die Motivation zu steigern, um Freude am Beruf entwickeln zu können. Und gerade daraus ergibt sich eine Kunden- und Gästezufriedenheit im besonderen Sinne.
Blick für Details, rasche Erkenntnis über verschiedene Abläufe und Arbeitsprozesse, Auslastungsabgleiche, vernetztes Denken und Handeln bis hin zu individuellen Lösungsansätzen sind meine Grundprinzipien, die auch Ihr Unternehmen größere Erfolge erzielen lässt.
Bevor ich einen Auftrag annehme, investiere ich genügend Zeit um mir einen umfassenden Überblick über die Ist-Situation zu machen. Auf Grund dieser Analyse werden gemeinsame Schritte je nach Bedarf ausgearbeitet und möglichst praxisorientiert übermittelt.
Zu meinem Leistungsangebot gehören:
• fachkompetente Schulungen und Weiterbildung
• operative Organisationsprozess
• Projektmanagement und betriebswirtschaftliche Analysen
• Strukturierung der Abteilungen
• Planung und Umsetzung von Innovationen
•Führung und Motivation

Fühlen Sie sich dazu bewogen, einen neuen Weg zu gehen? Dann bin ich mit Sicherheit der richtige Ansprechpartner für Sie, denn mein Wissen weiterzugeben ist meine Leidenschaft und Berufung.
Sie wissen mit Sicherheit, dass höhere Wettbewerbsanforderungen eine klare Ausrichtung verlangen und diese liegt in der jeweiligen strategischen Unternehmensführung, im Bereich der Marktpositionierung sowie im Bereich Human Ressource Management. Mein Augenmerk liegt deshalb bei den Mitarbeitern, die fachlich kompetent und mit Leidenschaft die Aufgabe zu Ihrer vollsten Zufriedenheit erfüllen.
Meine Stärken sind:
- Praxisbezogenes Arbeiten, damit die Konzepte sofort in Ihrem Unternehmen umgesetzt werden können und nicht nur auf Papier stehen sondern auch gelebt werden
- Jedes Problem lässt sich lösen! Auf spezielle Wünsche und Anforderungen in Ihrem Bereich gehe ich individuell ein und biete speziell für Sie abgestimmte Lösungsvorschläge
- Den wahren Sinn erkennen für das Wesentliche eines Betriebes
- Einbringung meiner langjährigen, internationalen Erfahrungen
- Arbeiten in einem kleinen Team und daher flexible Zeiteinteilung und direkte Kommunikationsmöglichkeiten
- Einbindung von Experten für spezielle Fälle an Hand meines Netzwerkes jederzeit möglich
Meine Referenzen und Befähigungsnachweise samt Diplome sind:
- Hotelkaufmann mit Ausbildnereignungsprüfung
- Dozent für Institut Freund in Flensburg
- Dozent für WAK Husum
- Schulungen an der Berufsschule in der Pfalz
- Einführung des Butlerservices für Hapag Lyod Kreuzfahrten auf der neuen MS Europa 2000
- Qualitätskontrollen in Hotels für Unternehmensberater Herbert Krämer in Leverkusen
- Ausbildner an der Wifi Innsbruck
Profitieren auch Sie von meiner langjährigen, internationalen im Top-Management sowie meinem Gespür für Kundenwünsche und Mitarbeiterbedürfnisse. Aus dieser Mischung entstehen Lösungen, die millimetergenau auf Ihr Unternehmen zugeschnitten sind.
Gönnen Sie sich etwas Auszeit, in der Sie ganz bewusst die operative Hektik Ihres beruflichen Alltags hinter sich lassen können und diskutieren Sie mit mir in einer kostenlosen Erstberatung, wie Sie Ihre bestehenden Ressourcen noch besser einsetzen können.
Sie werden sehen: Es macht Spaß und bringt auch für Sie neue Ideen und Möglichkeiten.

Kontakt

 
Olaf Knocke
Bahnhofstr.42 a
6300 Wörgl
Österreich

Tel. D- 00491744275520

A- 00436805078267

Olafknocke2@hotmail.de
Gastro-Knocke@hotmail.com

Besuchen Sie uns auf Facebook: Olaf Knocke , Gastro-Knocke

Tätigkeitsfeld

 
Ibis acam Innsbruck
Wifi Innsbruck
bfi Tirol
Kaos Bildungszentrum Innsbruck

Für Betriebe

 
-Servicetraining
-Verkauf Restaurant und Bar
-Motivationstraining

Private Kurse

 
-Kochen für Männer
-Internationale Küche
-Vorbereitung als Butler für Kreuzfahrtschiffe
-Vorbereitung als Hotelmanager für Flussschiffe
-Vom Kellner zum Oberkellner über Wifi Innsbruck

Trainerprofil

 
Trainerprofil


Ausbildung



1981 – 1984 Ausbildung zum Hotelfachmann

1988 – 1989 Hotelfachschule Hannover

1990 Ausbildereignungsprüfung

1992 Kochprüfung



Trainererfahrungen


1991 – 1999 Restaurant Seestern , Eventservice NDR Hamburg
Ausbilder Auszubildende Küche,Service und Büro
Std 2600


1992 – 1995 Dozent für Institut Freund Flensburg
Ausbildung Restaurantfachleute auf dem zweiten Bildungsweg
Std 720 Traiger Arbeitsamt Nordfriesland


1997 – 1998 WAK Husum Bildungszentrum
verschiedene Kurse für Jugendliche über Hotelerie und
Std 180 wie arbeite ich im Ausland

1999 – 2000 Hapag Loyd Hamburg ,,MS Europa,,
Butlertraining für die neue Europa
Std 336


2000 – 2003 Hotel Kloster Hornbach in Hornbach
Ausbilder für 5 Auszubildende Hotelfachleute
Std 1400


2002 Berufschule Rheinlandpfalz
Kurs wie geht es weiter nach der Ausbildung
Std 120 Bewerbungen für das Ausland


2002 Jugendwerk Rheinlandpfalz
Ausbildung in der Gastronomie vorgestellt
Std 80


2007 – 2011 Hotel Galtenberg in Alpbach
Ausbilder für Auszubildende
Std 2400


2011 WIFI Innsbruck
Trainer für Torismus-Wellnes Intensive Kurs
Std 220 Traiger AMS Innsbruck


2012 Trainer für Baker & Pommeroy München
Servicetraining für Studenten für die Arena München
Std 240


2013 Qualitätsmanager und Trainer Lüftner für Fluss-Schiffe
Schulungen Küche und Service für die Fluss-Saison
Std 392 HACCP und Servicetraining,Sicherheitstraining


seid Mai 2013 Trainer ibis acam Bildungs GmbH Innsbruck
Kurs Chancenreich für Jugendliche Traiger AMS

Std 50 pro Monat


ab 16.September Trainer bfi Tirol , Kitzbüehl ,
Kurs Vorbereitung auf die Lehre,Lehrabschluss allgemein

Std 120 pro Monat

   
   
 

Gastronomie

Schwerpunkt   Service
  
   
Schwerpunkt   Berufskolleg
  
   

Berufsausbildung

Schwerpunkt   Ausbilderausbildung
  
   
   
   
   
 
 
   
   
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Abgabenordnung Finanzgerichtsordnung Erbschaftsteuer Langjährige Erfahrung, insbes. AO FGO ErbStG Vorbereitung StB-Prüfung, Kollegen-Beratung
 
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